Conese tiempo hay que contar a la hora de medir el tiempo de cocción de una olla rápida. Aunque esté fuera de fuego, si hay presión en la olla y el agua bulle, la cocción sigue su curso. Los tiempos en rápido oscilan entre 2 min y 6 min. En 3 min tienes un brócoli excelente, en 5 o 6 unas judías verdes.
Deesta manera, se ablandan y se reducen los tiempos de cocción. Otro truco para acelerar la cocción es utilizar una olla a presión. Con este método, se pueden cocinar
Enjuagala olla y, una vez limpia, pon de nuevo las judías. Cubre con el caldo del escabeche y añade los ajos (sin pelar, con un corte longitudinal), la hoja de laurel y los choricitos frescos con su piel. Tapa y, desde que coja presión, cuece a fuego medio durante 1 hora. Abre la olla, añade la perdices escabechadas y prueba las judías.Dejaremoslas alubias a remojo en agua fría el tiempo que nos indique el fabricante (unas 10-12h). Pasado ese tiempo, las escurrimos bien y las ponemos en la olla rápida, las cubrimos de agua y al fuego. Cuando empieza a hervir 22 Comentarios en Judías Blancas con Carrilleras M A Y . 03 de marzo de 2014 a las 17:32. Me
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