Agregamosla coliflor y la sofreímos unos minutos, salpimentamos. Echamos el azafrán, damos unas vueltas y vertemos el caldo de verduras o agua. Tapamos y dejamos que se haga el conjunto unos 20
Colocalos ramilletes de coliflor en una bandeja de horno y cubre con la bechamel. Gratina durante 4-5 minutos (hasta que se dore). Retira la corteza a la calabaza, corta en dados y saltéala en una sartén con un chorrito de aceite. Sirve la coliflor con sésamo en el plato y acompaña con el salteado de calabaza. Decora con una hojita de perejil.
2cucharadas de aceite virgen extra; pan del día anterior; aceite para freír suave; sal y pimienta; Las cremas no tienen ningún secreto, tendremos la coliflor, la patata y la calabaza limpias y partidas a trozos iguales. En una olla ponemos las dos cucharadas de aceite y freímos los ajos en laminas, añadimos el caldo, junto con la calabaza
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